あっという間に1月が過ぎていきます。愛友酒造では純米大吟醸づくりが始まっています。幻の酒米とも言われる備前雄町（びぜんおまち）を丁寧に洗米し、ストップウォッチで秒単位で吸水管理します。冬の冷たい水で素早く作業することがおいしい酒造りの秘訣です。

愛友酒造の純米大吟醸はこれまで数多くの賞をいただいてきました。今年もおいしくな〜れ！の気持ちを込めて作っています。どうぞ楽しみにしていてくださいね🍶

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