肌寒くなってきましたね。愛友酒造では酒造りのシーズンを前に、多種多様な布（醸造用織物）をお洗濯です☀️

日本酒は非常に繊細で、周囲の匂いを吸収しやすい性質があります。そのため、布そのものの繊維臭や、付着した米・酵母の成分が引き起こす嫌な臭い（袋香：ふくろか）がお酒に移らないよう、徹底的に管理されています。

布のお洗濯に洗濯機や洗剤は使いません。脱水もせず、水を含んだまま乾かします。

酒蔵では、酒米を洗う段階からお酒を搾る最終段階に至るまで、ほぼすべての主要工程で布が使用されます。蒸し、麹づくり、上槽（お酒を搾る工程）、そべての工程で重要な布。おいしいお酒を造るため、地道な作業が続きます。

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